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土豆的誘惑

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發表于 2016-10-15 12:45:11 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
本帖最后由 創意網站制作淘 于 2016-10-15 12:57 編輯


土豆有五大營養優勢
  馬鈴薯又名土豆,被營養學家稱為“十全十美”的最佳食物。因為它營養成分齊全,而且易為人體消化吸收,在歐美享有“第二面包”的稱號,世界各國對它都有很高的評價,給它不少美好的名字,法國人叫它地下蘋果,意大利人稱之為地果,德國人則叫它地梨。

  
  馬鈴薯中含有豐富的淀粉質、維生素C、維生素A、維生素Bl、鉀、胡蘿卜素,此外還含有鐵、鈣、磷、抗壞血素和粗纖維等成分,熱量高但不含脂肪。能滿足人體全部營養需要的95%。

土豆防病保健七大功效
  土豆性平,有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能,對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。美國農業部農業研究所認為:“每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯,可以得到人體所需要的一切物質元素!


  
  由于土豆營養豐富,糧菜兼用,含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,老少皆宜,功能齊全,頗受人們稱贊。有的稱譽它為“第二面包”,有的贊揚它是“植物之王”。在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。

  
美味土豆怎么吃




土豆營養吃法大排行
  土豆可謂是一種百變食材, 蒸、著、炒、燉、涼拌……怎么做怎么好吃,可是,好吃是一回事,營養健康是另外一回事。在眾多做法中,哪種才能最大限度地保留營養?
  蒸土豆是最理想的烹調方式,對營養影響很小,還能保留天然清香。土豆在蒸熟后維生素C損失極少,保留率在80%以上,而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什么損失。

哪種土豆口感好
  形狀:圓的面,長的黏。圓形的土豆屬于粉質土豆,口感較面,適合用來燉、燒、蒸等;而細長的“五月皇后”品種則較黏,不容易煮爛,適合用來炒著吃。
  表面:表皮干,無水泡。挑土豆要挑表皮光潔,芽眼較淺的。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆,表皮無干疤和糙皮,無病斑、蟲咬和機械外傷,不萎蔫、變軟,無發酵酒精氣味的最好。一定要選表皮干,沒有水泡的,否則保存時間短,口感也不好……



警惕翻新土豆吃出病
  經過水洗翻新處理過的土豆,會把已經長芽的土豆變為“無芽”土豆。土豆在長期儲存過程中會產生龍葵堿,食用后會中毒,老土豆經過簡單處理后只是將表面的芽去掉,而一些發綠塊莖內可能還殘留有龍葵堿,另外在水洗翻新時加入某些清洗物質,也會對身體就會產生直接危害。


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